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Préparation pour skyr

Réf. : 530121
Préparation en poudre à base de ferments lyophilisés pour skyr.
1 sachet de 30g
120€/kg
| Quantité : 30 g
Le skyr est une spécialité laitière islandaise à la texture onctueuse. Fabriqué avec du lait écrémé, il est apprécié pour sa richesse en protéines et sa faible teneur en matières grasses.
Produit pouvant être repiqué pour obtenir jusqu’à 40 skyrs.

1 DOSE = 8 skyrs
Scanner ici pour en
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Mise en œuvre

Ingrédients à ajouter : 1L de lait écrémé
Temps de préparation : 2 min
Fermentation : 14-16H en moyenne dans une yaourtière (se reporter à la notice du fabricant pour le temps d’incubation exacte selon la yaourtière)

Mode d’emploi
Utiliser des ustensiles parfaitement propres. Dissoudre le ferment dans 2 cuillères à soupe de lait écrémé puis verser petit à petit le restant de lait. Verser dans des pots à faisselle et mettre en yaourtière (14H à 16H en moyenne). Une fois terminé, mettre le pot en position d'égouttage puis mettre au frais. Laisser égoutter 24H avant de déguster. Les skyrs réalisés peuvent se conserver jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.
 
Vous pouvez repiquer jusqu’à 5 fois le skyr obtenu, sous réserve du respect de bonnes conditions d’hygiène et d’utilisation : utiliser 1 pot de 125 ml de skyr pour 1 L de lait écrémé. La teneur en protéines n’est pas garantie lors des repiquages.

Ingrédients

 Poudre de LAIT écrémé*, ferments lactiques.

* Produits issus de l’Agriculture Biologique.

Engagements qualité

Produit certifié FR-BIO-01

Conservation

À conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. Pour une efficacité optimale, stocker de préférence vos ferments au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Pour 100g de préparé* et égoutté : Energie : 317 kJ / 75 kcal ; Matières grasses : 0,1g dont acides gras saturés : 0,1g ; Glucides : 10,6g dont sucres : 10,6g ; Protéines : 7,6g ; Sel : 0,22g
*Avec du lait écrémé
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