Mise en œuvre
Ingrédients à ajouter : Pain d'épices : 100ml de lait, 2 oeufs, 180g de miel / Sablés aux épices : 1 oeuf, 125g beurre
Pour un pain d'épices de 500g : Préchauffer le four à 160°C. Verser la poudre dans un saladier. Ajouter 100ml de lait, 2 oeufs et 180g de miel. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser la préparation dans un moule à cake de 20 cm, préalablement beurré et fariné. Enfourner pendant 45 min à 160°C. Vérifier la cuisson avec une lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler. Envelopper le pain d’épices dans un torchon propre et laisser reposer 12H afin de développer pleinement sa texture et son goût.
Pour 30 sablés aux épices : Verser la poudre dans un saladier. Ajouter 1 oeuf et 125g de beurre ramolli en morceaux puis pétrir à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur 1 h. Préchauffer le four à 160°C. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné (épaisseur : environ 4 mm). Découper les biscuits à l’aide du gabarit fourni (à découper sur le devant du sachet). Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 min à 160°C. Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
Ingrédients
Farine de BLÉ T65*, sucre roux de canne*#, épices* 9% (cannelle*#, girofle*, fenouil*, orange*, gingembre*), poudres à lever : bicarbonate de sodium, acide tartrique ; poudre de gousses de vanille*#.
* Produits issus de l’Agriculture Biologique.
# Matière première issue de filière soutenant le Commerce Équitable.
allergènes
Présence de GLUTEN
Engagements qualité
Produit certifié FR-BIO-01
Conservation
À conserver à température ambiante, au sec.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100g de poudre : Énergie : 1364 kJ / 322 kcal ; Matières grasses : 0.7g dont acides gras saturés : 0.1g ; Glucides : 69g dont sucres : 23g ; Protéines : 8.8g ; Sel : 0.50g
