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Aides culinaires
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AGAR-AGAR 5x4g
510271
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L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale). L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…). Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.
L’agar-agar BIO en sachet 5x4g, est la juste dose pour les recettes de cuisine.
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Mise en œuvre
Mode d’emploi : Délayer l’agar-agar dans un peu d’eau froide ou le liquide froid de la préparation. Mélanger cette dilution au reste de la préparation et porter à ébullition. Verser dans des moules et laisser refroidir pour que le gel fige. Démouler et servir froid.
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Ingrédients
Agar-agar* (extrait d’algues marines).
* Produit issu de l’Agriculture Biologique.
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Engagements qualité
Produit certifié FR-BIO-01
Garanti sans OGM et sans traitement d’ionisation conformément au règlement CE 834/2007 relatif à la production et à l’étiquetage des produits biologiques.
Origine géographique matières premières : UE
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Conservation
DLUO à fabrication : 24 mois
DLUO à réception : 17 mois minimum à réception
Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100g de poudre : Energie : 95 kJ / 23 kcal; Matières grasses : <0.5g dont acides gras saturés : <0.1g; Glucides : 4.6g dont sucres : <0.5g; Protéines : 1.1g ; Sel : 1.5g
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