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Agar-Agar 2X4G

Réf. : 510171

Gélifiant végétal - Extrait d'algues marines - Agar-agar BIO origine FRANCE - sachet 2x4g


Emballage papier 100% recyclable

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L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale). L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…). Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.


L’agar-agar BIO en sachet 2x4g, est la juste dose pour les recettes de cuisine.


ORIGINE FRANCE

Les algues sont récoltées échouées sur les côtes basques françaises. Elles ne sont pas arrachées des fonds marins.

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PLANET SCORE (https://www.planet-score.org/)


le Planet score mesure l'impact environnemental du produit sur le critère pesticides, biodiversité  et impact climat. 

Scanner ici pour en
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Mise en œuvre

/!\ Dilution à froid de la poudre avant ébullition.
Délayer l’agar-agar dans un liquide froid et porter à ébullition votre préparation. La gélification s’opère au refroidissement. Dose moyenne pour une texture agréable : 4 g par litre (les quantités sont à adapter selon les préparations).

Conseils d'utilisation
L’agar-agar est obtenu à partir d’algues marines fraîches séchées au soleil et au vent. 100% végétal et naturel, il remplace
avantageusement la gélatine. L’agar-agar est très pratique en cuisine : il permet de donner la consistance et la texture idéale aux sauces, purées de fruits, aspics de légumes, flans, charlottes… Augmenter la quantité d’agar-agar si la préparation est acide.
Pour les confitures, ajouter en fin de cuisson l’agar-agar préalablement délayé à froid et attendre la reprise de l’ébullition avant de couper le feu. 

Ingrédients

Agar-agar* (extrait d’algues marines).
* Produit issu de l’agriculture biologique. 

Engagements qualité

Produit certifié FR-BIO-01 – ORIGINE FRANCE

100% VÉGÉTAL
SANS GLUTEN - Produit licencié AFDIAG sous le numéro FR-142-009 

Conservation 

Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec. 
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